味噌作りに挑戦

投稿日時 2006-2-3 16:35:55
トピック： 《２．ＧＰニュース》

１月２７日（金）午後１時より、副代表 I さん宅にて味噌作りの講習会を行いました。
毎年手前味噌を作っている I さんが、味噌作りの楽しさを知ってもらおうと呼びかけたものです。
参加者は８人。そのほとんどが初めて挑戦する味噌作りです。
今回は参加者のNさんの味噌作りを見ながら、それを覚えて、各々の自宅で味噌を作ります。
材料は大豆・米こうじ・塩。大豆は前日から煮て、指で軽くつぶれるくらいの硬さにしてあります。
細かく書かれた味噌作りのレシピとにらめっこしながら、丁寧に教えてもらいました。
作業は約１時間ちょっとで、結構簡単にできそうです。
ただ、下準備で半日はかかりますが、普段何気なく使っている味噌のできる工程を知るのは、大変良いことです。
少しでも食育を考えるきっかけになればいいですね。



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